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Le
Yassa est un plat bien connu qui nous vient du Sénégal, plus
précisément de Casamance.
Poulet
de brousse dit "poulet bicyclette" mariné au citron vert)
Ingrédients
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1 gros poulet découpé en morceaux
Au Sénégal, on a l'habitude de
battre chaque morceau avec un couperet pour
l'attendrir avant de le déposer dans sa marinade.)
- Oignons
- Piment frais
(Piment oiseau)
- Huile d'arachide
- Citrons verts
- Sel, poivre, thym, laurier
- Cubes Knor
ou Maggi
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Eventuellement Gingembre
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